工欲善其事，必先利其器。對于下廚的人來說，稱心如意的廚具就是征戰(zhàn)廚房的“利器”。
   “民以食為天，食以安為先”。從小處著眼，飲食安全關乎每個人的健康，“安”字要當先。同樣，我們每天都在用的廚具，其安全性也需放在前面。
     不銹鋼廚具，基本家家都有。但大家對貴州不銹鋼廚具又了解多少？你家的不銹鋼廚具安全嗎？
     ..，我就來為大家科普一下，如何挑選不銹鋼廚具，對每個人都很重要，希望大家耐心看完。

     生活中，常見的不銹鋼，有304不銹鋼和316不銹鋼兩種，它們都屬于奧氏體不銹鋼。其中，304是普通級不銹鋼，316在304的成分基礎上，添加了鉬元素，使得它的抗腐蝕性能增加。因為316價格要比304高出不少，所以304通常用于廚具，316通常用于醫(yī)用器械。

     那么，大家是不是認為316一定比304好？答案是否定的。
     首先，大家要知道，不銹鋼廚具的安全是建立在其材質屬于食品級不銹鋼的基礎上的。也就是說，挑選不銹鋼廚具的..步，需要看它的材質是不是食品級。因為，不是所有的304和316都是食品級不銹鋼，它們有可能是工業(yè)級或醫(yī)用級，這些都不能直接與食品接觸，它們在加熱過程中，會有重金屬析出從而影響身體健康。
     食品級不銹鋼需要符合國家規(guī)定的食品級不銹鋼標準，其鉛、鉻等多種合金雜質元素的含量需要比一般的不銹鋼要低得多才可以。
     那么，問題來了，如何判斷不銹鋼是否屬于食品級？看它的執(zhí)行標準。GB4806.9-2016，是我們國家食品級不銹鋼的執(zhí)行標準。若是廚具上有該標準，那無論是304還是316，它都屬于食品級。
     其次，除了看執(zhí)行標準，還需要看有沒有標注是“食品接觸用”，以及材質標識，例如“奧氏體不銹鋼06Cr19Ni10”（食品級不銹鋼）。這就跟我們買米面類，看它的執(zhí)行標準以及成分類似。
     所以，當大家看到不銹鋼廚具上有“醫(yī)用316”時，不要想當然地認為它就是安全放心的廚具，它就比304好，因為，它不一定是食品級316。當然了，在同為食品級不銹鋼的前提下，316自然要比304好，更耐酸堿腐蝕。
     一口好鍋首先是材質安全，才能放心使用。安全無小事，尤其是飲食。在安..前，其他一切都是小事。